Высокий уровень конкуренции в ресторанном бизнесе требует уделять особое внимание качеству обслуживания. Упростить работу персонала и обеспечить индивидуальный подход к каждому клиенту помогут системы автоматизации. Специализированные программы для ресторана позволяют контролировать работу сотрудников, отслеживать все процессы в заведении, повысить продажи и снизить издержки, а также упростить работу руководства.
Системы автоматизации объединяют в себе наблюдение за работой кухни, залом, кассой и складом. Сотрудники ресторана могут полностью управлять продажами: принять заказ у клиента, произвести расчет и выдать чек.
Области применения автоматизированных систем
Использование специальных программ позволяет максимально оптимизировать все сферы ресторанного дела. В зависимости от уровня доступа пользователя программно-аппаратный комплекс подразделяется на 2 части ‒ фронт-офис и бэк-офис.
Фронт-офис охватывает все процессы, касающиеся обслуживания посетителей. Он включает следующие функции:
- Зал. Сотрудник принимает заказ у клиента и вносит его в базу. Для этого может использовать стационарный терминал, а также смартфоны и планшеты со специализированным программным обеспечением. Сохраненный заказ передается на кухню. Автоматизация на этом этапе ускоряет процесс передачи информации и снижает возможность ошибки.
- Кухня. Информация о заказе постоянно доступна для поваров. Список блюд высвечивается на дисплее или размещается на видном месте в виде распечатки. Задание переходит в раздел выполненных только в том случае, когда заказ полностью готов и проверен.
- Касса. Когда посетитель пообедал, он получает пречек, содержащий полный перечень блюд с указанием их стоимости. Его функция ‒ информационная. Затем клиент может выбрать удобный способ оплаты и оплатить заказ, после чего ему выдается чек.
Пользователю бэк-офиса доступны все компоненты системы, что позволяет осуществлять управление предприятием. Он содержит следующие операции:
- Склад. Автоматизация позволяет вести полный учет продукции, поступившей в хранилище и затребованной из него, а также отслеживать передвижение сырья внутри предприятия. При приемке продукцию заносят в общую базу, информацию из которой можно узнать в любой момент. При передаче продуктов на кухню они списываются с баланса склада.
- Обслуживание клиентов. Для ресторанного бизнеса важна система акций и поощрений для гостей заведения. С помощью систем автоматизации можно делать скидки постоянным клиентам, управлять доставкой блюд по городу.
- Бухгалтерия. Все отслеживаемые данные формируются в отчеты, на основе которых бухгалтер рассчитывает зарплату сотрудников и предоставляет сведения в налоговые органы.
- Менеджмент. Автоматизированные системы позволяют проводить анализ производительности предприятия и эффективности работы каждого сотрудника.
Блок фронт-офиса легко интегрируется в работу действующего ресторана или кафе, для его настройки потребуется не более 2-3 дней. Для бэк-офиса потребуется чуть больше времени из-за значительного объема вносимой в программу информации.
Популярные программы для ресторана или кафе
Рынок предоставляет обширный выбор программного обеспечения с различным функционалом, от дорогостоящего до практически бесплатного. Рекомендуется отдавать предпочтение программам, которые находятся в использовании длительное время и уже доказали эффективность работы.
R-keeper
Программа существует больше 30 лет и используется более чем в 40 странах мира. Подойдет как для маленького кафе с небольшой выручкой, так и для крупного сетевого заведения. Содержит все необходимые модули для ресторанного дела, но не синхронизируется со сторонними сервисами бронирования столов или начисления бонусов.
Iiko
Удобная система автоматизации появилась на рынке более 10 лет назад. Позволяет внедрять дополнительные модули и создавать программы лояльности. Подходит предприятиям любых размеров. Как недостаток отмечается сложность в освоении для новых сотрудников.
Poster
Отличается интуитивно-понятным интерфейсом, включает в себя онлайн-кассу и возможность работы с франшизами. Сохраняется доступ к функционалу при отключении интернета.
Restik
Недорогой сервис с минималистичным интерфейсом. Позволяет вести все виды отчетности, внедрять программы лояльности и переводить чаевые официантам по qr-коду. Подходит для антикафе и похожих проектов.
Из-за высокой конкуренции на рынке общепита заведения готовы бороться за каждого посетителя. Системы автоматизации позволяют оптимизировать все процессы, сократить издержки, контролировать наличие и качество сырья и как следствие ‒ повысить качество обслуживания, сделав бизнес максимально клиентоориентированным.